감자가루는 감자를 건조해 만든 가루로, 보관이 쉽고 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 감자전, 감자떡, 수제비 등 여러 가지 요리를 간단하게 만들 수 있답니다. 아래에서 자세히 알아볼게요!
1. 바삭하고 고소한 감자전
필요한 재료: 감자가루, 밀가루, 부추, 당근, 양파, 고추, 계란, 간장 등.
1 먼저 부추를 잘게 썰어 믹서기에 물과 함께 곱게 갈아주세요.
2 당근과 양파는 채 썰고 고추도 잘게 썹니다.
3 감자가루와 밀가루를 섞고 부추즙, 채소, 계란, 간장을 넣어 반죽합니다.
4 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성!
⠀Tip: 부추 대신 시금치나 깻잎을 사용해도 맛있어요!
2. 쫄깃한 감자떡
필요한 재료: 감자가루, 뜨거운 물, 소금, 팥 또는 녹두.
1 뜨거운 물에 소금을 살짝 녹인 후, 감자가루에 부어 반죽하세요.
2 팥이나 녹두를 준비해 감자반죽으로 감싸 송편 모양으로 빚습니다.
3 찜기에 넣어 약 20~30분간 찌면 쫀득한 감자떡이 완성됩니다.
⠀Tip: 남은 감자떡은 냉동 보관해두고 먹기 전에 데워 드세요.
3. 든든한 한 끼 감자 수제비
필요한 재료: 감자, 감자가루, 도토리가루, 돼지감자가루, 애호박, 양파 등.
1 감자와 감자가루, 도토리가루, 돼지감자가루를 섞고 계란과 물을 넣어 반죽합니다.
2 적당한 크기로 떼어낸 반죽을 끓는 육수에 넣습니다.
3 애호박과 양파 같은 채소를 추가해 푹 끓이면 완성!
⠀Tip: 멸치 육수에 된장을 살짝 풀면 더 깊은 맛이 나요.
감자가루는 이렇게 전통적인 요리뿐만 아니라 팬케이크, 스프, 디저트 등 다양한 음식에도 활용할 수 있어요. 냉장고 속 재료와 조합해 나만의 감자가루 요리를 만들어보세요!
